Прямые поставки
Зерно из Эфиопии, Колумбии и Бразилии — напрямую от фермерских хозяйств.
Спешелти-кофейня · своя обжарка · с 2016
Эспрессо,
у которого
есть голос
Жарим зёрна в своей печи небольшими партиями дважды в неделю — по понедельникам и пятницам. Наливаем фермерское молоко и не просим вас кричать заказ через стекло.
08:00 — 22:00
без выходных
Рубинштейна, 14
внутренний двор
Wi-Fi и розетки
у каждого стола
ОБЖАРКА
дважды
в неделю ✳
в неделю ✳
Печь Probat · 12 кг
Эфиопия Гуджи
✳
Флэт-уайт 240 ₽
✳
Колд-брю на итальянском льде
✳
Десерт-бар с 9:00
✳
Обжарка по понедельникам и пятницам
✳
✳
✳
✳
✳
✳
01 / О КОФЕЙНЕ
ОТ ЗЁРЕН ДО ЧАШКИ
Наша история
Мы начинали как точка на колёсах — теперь у нас зал, печь и свой обжарщик
Первую чашку мы налили в 2016 году из тележки возле кинотеатра. Через три года переехали в помещение с окнами в пол, поставили собственную обжарочную печь и научились слушать зерно, а не рецепты из интернета.
Каждый понедельник обжариваем небольшую партию под фильтр, каждую пятницу — под эспрессо. Если лот не нравится бариста, он не попадает в меню: проверяем на себе, прежде чем предлагать вам.
«Хороший кофе не должен кричать. Он просто должен быть честным — с фермы, с печи, со стойки».
Свой стакан — скидка 15%
Приносите многоразовый стакан — платите меньше на любую позицию.
Дегустации по четвергам
Каппинг раз в две недели по четвергам в 19:00: шесть образцов, запись за день до события.
02 / МЕНЮ
ТО, ЧТО МЫ ЛЮБИМ ГОТОВИТЬ
Из печи и кофемашины
То, за чем сюда приходят
Цены в рублях, оплата картой и СБП.
Молоко на выбор — коровье, овсяное или миндальное, без доплаты.
01
02
03
03 / ПРОСТРАНСТВО
ОСТАНЬТЕСЬ НЕНАДОЛГО ИЛИ НАВЕЧНО
Внутри
Тёплый кирпич, латунь
и запах
свежей обжарки
Двадцать четыре места, длинная стойка у окна и стол в углу с розеткой — тот самый, который обычно занят. Собакам можно, кофе с собой — тоже.
04 / КАППИНГ
РАЗ В ДВЕ НЕДЕЛИ
Каппинг · раз в две недели
Анонсы дегустаций — пробуйте лоты до того, как они появятся в меню
Раз в две недели, по четвергам в 19:00, вскрываем свежую обжарку на каппинге: шесть образцов, две воронки и честный разговор о кислотности и плотности. Мест двенадцать, приглашаем по подписке — заранее и без спешки.
14
дней между встречами
19:00
начало встречи
12
мест за столом
ТЕМЫ ВСТРЕЧ · ПРИМЕРЫ
Сравнение лотов
Эфиопия против Колумбии. Мытая и натуральная обработка в одном ряду, шесть образцов.
Техника заваривания
Ночь фильтра. Четыре воронки, один и тот же лот, четыре разных пролива.
Вкусовой профиль
Знакомство с ручным помолом. Приносите свою кофемолку — подберём помол и рецепт под него.
Не пропустить следующую встречу
Письмо, когда появится новый каппинг
В рабочей версии сюда приходило бы одно письмо перед каждой дегустацией — дата, лот и число свободных мест.
05 / КОНТАКТЫ
МЫ ЖДЁМ ВАС
Как нас найти
Найдите нас —
и загляните
на чашку кофе
Мы в двух минутах от метро, во дворе с вывеской-лампой. Собакам можно, кофе с собой — тоже.
АДРЕС
ул. Рубинштейна, 14
Вход со двора, первый этаж
ЧАСЫ РАБОТЫ
Пн — Вс, 08:00 — 22:00
Кухня до 21:30
СВЯЗЬ
Телефон будет добавлен
Контакт появится вместе с приёмом заявок
06 / БРОНИРОВАНИЕ
ЗАЙМИТЕ СВОЁ МЕСТО
Встречаемся в «Гуле»
Оставьте место для себя
Укажите дату, время и количество гостей. Сейчас форма работает в демонстрационном режиме: данные проверяются в браузере, но никуда не отправляются.